Flammans meny

Varmrätter

Marinerad kycklingfilé
Serveras med wraps, krispig sallad, klyftpotatis och tzatziki.
149:-

Hängmörad biff
Hickorymarinerad hängmörad biff från jämtländska gårdar. Serveras på grillspett med chili- och örtsmör, tzatziki samt friterad klyftpotatis.
189:-

Grillad älghamburgare 200gr
Serveras med vitcaprin från skärvången, syrad vitkål, mild ört-/vitlökscremé, lingonketchup, friterad potatis samt bröd med trattkantareller och dinkel.
169:-

Fjällfisk från Jämtland
Halstrad fjällfisk serveras med glaserade vinterrötter, potatispuré smaksatt med palsternacka och rotselleri samt ”rökig sås”.
249:-

Grillad reninnanlår från Jämtland
Serveras med smörstekta potatiskakor fyllda med svamp, vedrökt sidfläsk och mesost till detta en äppelchutney samt lingonsås.
249:-

Norsken ”version 28”
Grillad hängmörad biff av oxe (250-300gr) från utmärkta Jämtländska gårdar. Serveras med Flammans bearnaisesås, friterad klyftpotatis samt en chutney med äpple/lingon och syltade peppariskor.
249:-

Fjällripa
(måste förbeställas en dag innan)
Tillagas på två olika sätt. Serveras med karamelliserad äpple, potatisbakelse med norsk brunost och skogssvamp, gräddkokta svartrötter samt rönnbärsgelé.
325:-

Kvällens varmrätt
Valet av kvällens varmrätt bestäms utifrån säsongens utbud och tillgång på råvara. Din servitör berättar gärna mer.

Flammans middagsmat
Fråga våra serveringpersonal

Desserter

Ostar från lokala ysterier
Serveras med marmelad gjord på svartvinbär från Stugun, hjortron från Storlien, inlagda Kalamataoliver samt hembakt knäckebröd.
110:-

Hemgjord glass och sorbet
Serveras med havre/knäckflarn.
79:-

Chokladtryffel och sorbet
Chokladtryffel gjord på 70 % valrhona guanaja choklad från Frankrike smaksatt med lingon och vodka.
59:-

Kaffedrink och tryffel
Kaffedrink med Xante och kahlua serveras med en ”Magisk god ” Hasselnöts tryffel.
119:-

Endast tryffel
29:-

Kvällens dessert
Fråga vår serveringspersonal.

Kvällens
tre-rätters meny

Valet av kvällens erbjudande bestäms utifrån säsongens utbud och tillgång på råvara. Din servitör berättar gärna mer.

Förrätter

Honungsgratinerad chèvre
Serveras med soltorkade lingon, kryddrostade valnötter samt örtsallad.
89:-

Ostar från lokala ysterier
Serveras med marmelad gjord på svartvinbär från Stugun, hjortron från Storlien, inlagda Kalamataoliver samt hembakt knäckebröd.
110:-

Mustig skogsvampsoppa på svamp från Storlien
Serveras med kallrökt älgkött fänkålschrisp och västerbottenost.
Hel 139:- / Halv 89:-

Kvällens förrätt
Fråga vår serveringspersonal.

Smårätter

Tzatziki
Serveras med grillat bröd och inlagda oliver.
59:-

Hemgjord lufttorkad älgkorv
Serveras med hembakt flatbröd.
59:-

Lufttorkad gårdsskinka
Serveras med olivolja/honung/hembakt bröd.
69:-

Barnmeny

½ portioner av à la carte menyn
30 % rabatt på menypris

Pannkakor
med sylt och grädde
59:-

Hamburgare
med pommes, dressing och ketchup
65:-

Kycklingspett
med tzatziki och klyftpotatis eller pommes
85:-

Barnglass
45:-

Milkshake
med choklad, bär eller vanilj
49:-

Mjölk
15:-

Läsk
25:-

Apelsinjuice
25:-

Lingondricka, glas
12:-

Lingondricka, tillbringare
29:-